农村剩余劳动力城镇下岗职工
价 格:600
课时安排:随时
上课时间:随时
上课地点:河北邯郸魏县县标
授课老师:曹师傅
课程特色:曹师傅有23年的厨师经验,会上百种小吃技术。曹师傅2009年 河北省面点大赛 曹老师 拉面技术获得三等奖。2012年 曹老师又做客山东电视台新闻广播《小康之路》为特邀美食嘉宾2013年尾又做客山东电视综艺频道 春晚总动员 2013年燕赵政协新闻网推介人员
课程内容:石头饼用得什么石头 石头饼制作配方,哪里教石头饼,石头饼培训,石头饼是中华传统烙制食品。石头饼色泽金黄,表面凸凹不平,别具一格,咸口味的油酥咸香,脆利爽口。 甜口味的甜而不腻,味道醇厚。相传:七十年代,关中一农民有冤,地方不能伸,携此饼一袋,步行赴京告状。正值暑天,行路人干粮皆坏,见其饼不馊不腐,以为奇。至京,坐街吃之,市民不识何物,农民便售饼雇人写状,终于冤案大白。农民感激涕零,送一饼为其明冤者存念。问:何饼?说:石子饼。其饼存之一年,完好无异样,遂京城哗然。
此饼制作:上等白面,搓调料、油、盐,饼胚为铜钱厚薄。洗净的小鹅卵石在锅里加热,饼胚置石上,上再盖一层石子,烘焙而成。其色如云,油酥咸香。
石子饼的制作材料:
面粉500克,精盐、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶各适量。
如何做石子饼:
面粉加入适量清水,加入精盐(也可用糖)、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶和成面团,反复揉匀揉透,摘成小剂,用擀面杖擀成约0.7厘米厚的圆形薄饼坯。炉内燃煤火,上面放上鹅卵石子,烧热取出一部分,放入饼坯后,再把取出的部分石子盖在上面,上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。